Mathijs studeerde af aan de UGent als master in de revalidatiewetenschappen en kinesitherapie. Hij specialiseerde zich in de inwendige aandoeningen. Binnen Vitori staat hij in voor kinesitherapie bij inwendige aandoeningen. Personen met diabetes, obesitas, long-, hart- en vaatziekten, en kanker kunnen bij hem terecht om onder begeleiding een gepersonaliseerd trainingsprogramma te volgen.